Nokul'un hikayesi; un, yağ, yoğurt, tuz ve maya gibi malzemelerle hazırlanan hamurun dinlenmesiyle başlıyor. Mayalanan hamur, özenle oklava yardımıyla ince bir şekilde açılıyor. Ardından iç harç olarak üzümlü, cevizli veya kıymalı karışımlar eklenmekte. Hamur, rulo şeklinde sarılıp yağlanmış tepsiye yerleştiriliyor ve tepsiye yerleştirilen nokullar daha sonra kesilerek fırına sürülüyor.
Sinop'un vazgeçilmez tatlarından biri olan nokul, özellikle bayram sofralarını süslerken, bayram ziyaretlerinde misafirlere sunulmakta. Üzümlü-cevizli çeşidi en çok ilgi görürken, evde yapamayanlar için kentteki işletmelerden destek almak da mümkün.
Nokul; Sinoplular tarafından misafirlere ikram edilen özel bir lezzet olarak önemli bir kültürel miras.
Editör: Serhat Özşahin
