Anadolu coğrafyasının en değerli mantarlarından biri olan ve Sinop yöresinde "höbelen mantarı" adıyla bilinen kuzu göbeği, baharın gelişiyle Sinop ve çevresinde kendini göstermeye başladı.
Sinop, Kastamonu, Çorum bölgelerinin yüksek kesimleri ve ormanlık arazilerinde doğal olarak yetişen ve her yıl bahar aylarında özel noktalarda toplanarak iç ve dış piyasalarda yüksek ücretlerle satışa sunulan kuzu göbeği mantarı, aynı zamanda köylüler için önemli bir gelir kapısı.
Uzmanlar, zehirlenmelerin önüne geçebilmek amacıyla kuzu göbeği mantarının yalnızca işin ustaları tarafından toplanması gerektiğini söylüyor.
Ayrıca sonraki yıllarda mantar neslinin devamının sağlanması için mantarların kökünden koparılarak değil bıçakla kesilerek toplanması gerektiği ve naylon torbalarla değil, spor adı verilen tohumlarını çevreye bırakabilmesi için ahşap sepetlerle taşınması gerektiği ifade ediliyor.
