Sinop Mübadele ve Balkan Halkları Kültür Araştırmaları ve Dayanışma Derneği, mübadele olayının 100. yılına özel olarak yürüttüğü Gelenek ve Göreneklerimiz Projesi kapsamında, unutulmaya yüz tutmuş lezzetleri canlandırıyor. "Balkan ve Mübadil Lezzetleri" adını taşıyacak olan kitap, bölgede yaşanan tarihî değişimin bir yansıması olarak nitelendiriliyor.
Projeyi yürüten dernek üyesi kadınlar, Tarihi Mübadele Evi'nin mutfaklarında bir araya gelerek bu özel çalışmada yer alıyorlar. Proje koordinatörü Sevgi Aral liderliğinde, kadınlar, Balkan ve Rumeli mutfağının unutulmaya yüz tutmuş yemek tariflerini gün yüzüne çıkarmak için büyük bir özveriyle çalışıyorlar. Hazırlanan yemek tarifleri, özenle test edildikten sonra kitaba eklenmek üzere envantere kayıt ediliyor.
Dernek Başkanı Kenan Aral, projenin önemini vurgulayarak, "Mübadele olayının 100. yılında bu projeyle geçmişimize ışık tutuyoruz. Balkan ve Mübadil Lezzetleri kitabı, bölgede yaşamış farklı kültürlere ait yemeklerin unutulmaması adına büyük bir kaynak olacak. Dernek binamızda sürdürülen çalışmalarla kadınlarımız, tarihî lezzetleri tekrar günümüze taşıyor ve gelecek nesillere aktarıyor." dedi.
Kitap, Balkan ve Rumeli mutfaklarına özgü tatları günümüz damak tadına uygun bir şekilde sunarak, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla buluşturmayı hedefliyor. Projeyle, bölgede yaşanan kültürel çeşitliliğin yanı sıra, mübadele döneminin yemek kültürüne olan etkisi de vurgulanarak, kültürel mirasın gelecek kuşaklara aktarılması amaçlanıyor.
Yapılan bu özgün çalışma, tarihî ve kültürel bir hazine olan mübadele olayının 100. yıl dönümüne özel bir armağan olarak değerlendiriliyor. "Balkan ve Mübadil Lezzetleri" kitabı, hem yemek tutkunları hem de kültürel mirasa meraklı olanlar için eşsiz bir kaynak olacak.
